Sillilaatikko on suosittu perinneruokalaji rannikolta. Mummo haudutti sillilaatikkoa puuhellan uunissa ja isä kehitteli mummon reseptiä edelleen.
rosamundaperunoita
sipulia ja valkosipulia
siansiivua
kevytsuolattua Matjes-sillifilettä
suolaa, paprikajauhetta, valkopippuria
2 kananmunaa
maitoa
Siansiivu kuutioidaan pieneksi (pari siivua jätetään ehjäksi) ja sipuli hienonnetaan. Liha ja puolet sipulista ruskistetaan pannulla. Perunat kuoritaan ja viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi. Perunaviipaleet ladotaan voideltuun uunivuokaan vähintään neljään kerrokseen. Kerrosten väliin (siis väh. 3 väliä) laitetaan ruskistettuja siansiivukuutioita ja sipulia, tuoreet sipulikuutiot ja hiennonnettua valkosipulia sekä silliviipaleita. Mausteita ripotellaan joka kerrokseen. Vuokaan lisätään kahden munan munamaito. Pinnalle laitetaan siansiivusta leikattuja viipaleita. Sillilaatikkoa paistetaan uunissa 180-200 asteessa vähintään 2 tuntia. Sillilaatikko on hyvää etikkapunajuurten ja maustekurkkujen kanssa. Tosi hyvää se on vielä illalla saunan jälkeen, kun vuuasta käy napsimassa kylmää laatikkoa.
rosamundaperunoita
sipulia ja valkosipulia
siansiivua
kevytsuolattua Matjes-sillifilettä
suolaa, paprikajauhetta, valkopippuria
2 kananmunaa
maitoa
Siansiivu kuutioidaan pieneksi (pari siivua jätetään ehjäksi) ja sipuli hienonnetaan. Liha ja puolet sipulista ruskistetaan pannulla. Perunat kuoritaan ja viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi. Perunaviipaleet ladotaan voideltuun uunivuokaan vähintään neljään kerrokseen. Kerrosten väliin (siis väh. 3 väliä) laitetaan ruskistettuja siansiivukuutioita ja sipulia, tuoreet sipulikuutiot ja hiennonnettua valkosipulia sekä silliviipaleita. Mausteita ripotellaan joka kerrokseen. Vuokaan lisätään kahden munan munamaito. Pinnalle laitetaan siansiivusta leikattuja viipaleita. Sillilaatikkoa paistetaan uunissa 180-200 asteessa vähintään 2 tuntia. Sillilaatikko on hyvää etikkapunajuurten ja maustekurkkujen kanssa. Tosi hyvää se on vielä illalla saunan jälkeen, kun vuuasta käy napsimassa kylmää laatikkoa.
Kommentit