Parsakaalia suositellaan syötäväksi mahdollisimman usein. siitä voi tehdä vaikka keiton. Parsakaalikeitto kannattaa tehdä pakasteparsakaalin nupuista, niin siitä tulee kauniimman värinen kuin tuoreesta tehty. Keittoon sopii varmaan loraus kermaakin, mutta sitten se ei ole niin kevyt.
619653.jpg
parsakaalia
sipuli hienonnettuna
purjon valkoiset osat hienonnettuna
juuriselleriä pieninä paloina
1 1/2 litraa lihalientä
1 rkl ruokaöljyä
suolaa, valkopippuria
Sulata parsakaali. Kuullota selleriä, sipulia ja purjoa öljyssä 5-6 minuttin ajan, älä ruskista. Lisää joukkoon parsakaali ja kaada sekaan lihaliemi. Anna kiehua n. 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta.