Kukkakaali on itsessään melko mautonta, mutta gratinoituna sen maku korostuu.
1259541.jpg
kokonainen kukkakaali
margariinia
vehnäjauhoja
maitoa
suolaa, pippuria
juustoraastetta
Kukkakaali keitetään lähes kypsäksi suolavedessä. Kattilassa sulatetaan rasvaa ja lisätään vehnäjauhoja. Maito sekoitetaan hyvin joukkoon ja kastikkeen annetaan saostua. Valmis kastike maustetaan. Kukkakaali laitetaan voideltuun uunivuokaan ja valkokastike kaadetaan päälle. Pinnalle ripotellaan juustoraastetta. Annetaan gratinoitua 225 asteessa, kunnes on kauniin värinen. Itse otin gratiinin hieman liaan aikaisin uunista. Juusto on sulanut, mutta ei ole vielä saanut kaunista väriä.