Lusikkaleivät kuuluvat myös pääsiäiseen. Monet täyttävät ne vadelmamarmeladilla, mutta minusta aprikoosimarmeladi sopii väriltään pääsiäisen värimaailmaan.
505081.jpg
200 g voita
1 3/4 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Sekaan lisätään soodalla terästetyt vehnäjauhot. Muottina käytetään lusikkaa (minä käytän ruokalusikkaa, moni tykkää  käyttää  teelusikkaa) jolla otetaan taikinasta sopivan kokoisia kakkusia. kakkuset paistetaan 200 asteessa, kunnes ne ovat kauniin värisiä. Jäähtyneet lusikkaleivät täytetään marmeladilla ja liitetään yhteen. Pikkuleipiä kieritellään taloussokerissa.