Makaronilaatikosta voi tehdä myös maukkaan kasvisversion. Kasviksina voi käyttää kaapista löytyviä juureksia ym. Ketsuppi sopii tämänkin makaronilaatikon kanssa (vaikka kotitekoisena), vaikka kuvassa ei olekaan.
967574.jpg
4 dl makaronia
1,4 l raastettuja kasviksia esim.
sipulia, porkkanaa, juuriselleriä, palsternakkaa, lanttua, purjoa, kaalia
juustoraastetta
maitoa + 2 munaa
suolaa, valkopippuria, oreganoa
Keitä makaronit lähes kypsiksi. Hauduta kasvisraastetta paistinpannulla hetki (freesaa). Sekoita keitetyt makaronit ja freesattu raaste keskenään. Lisää joukkoon maustettu munamaito (neste jää hieman makaroneja matalammalle). Sekoita joukkoon myös juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan.